Langsung ke konten utama

Tips masakan untuk moment idul adha


Resep sate kambing muda dengan beberapa variasi bumbu : bumbu kecap, bumbu kacang,  bumbu madura. Hasilnya sate kambing yang empuk dan bikin mata merem melek.
Bahan : 1 kg daging kambing, potong dadu.  Pilih daging kambing muda agar nanti menghasilkan sate kambing yg empuk dan enak.  Paling enak menurut saya yg bagian paha.
Variasi bumbu dan cara membuat sate kambing.
Variasi 1, dengan menggunakan bumbu rendaman berikut :
7 siung bawang putih
75 – 100 ml kecap manis
1 sdm ketumbar sangrai
dikit jinten jika suka
1 sdt garam
50 grammentega yg dilelehkan
Cara Membuat Sate Kambing:
*. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan (jinten). Campur dengan sisa bahan lain. Taruh dalam wadah.
*. Masukkan daging. Aduk rata. Tutup wadah, dan simpan dalam kulkas paling tidak 3 jam agar bumbu meresap.
*. Tusuk-tusuk daging lalu bakar di atas bara api.
*. Angkat, susun, dan perciki dengan air jeruk nipis.
*. Hidangkan dengan sambal kecap berikut ini.
Resep Sambal Kecap
5 cabe rawit (atau sesuai selera) iris-iris melintang
2 siung bawang putih
2 sdm bawang goreng
2 siung bawang merah, iris
1/2 sdt garam
100 ml kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, potong-potong halus
1 buah tomat , buang bijinya, potong dadu.
Cara Membuat:
1. Haluskan cabe rawit, bawang putih, dan garam. Masukkan ke dalam wadah.
2.Tambahkan remasan bawang goreng.
3. Masukkan sisa bahan lain kecuali jeruk nipis.
4. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
5. Terakhir tambahkan air perasan jeruk nipis.
Variasi 2, dibalur dgn campuran minyak ayam dan kecap manis dengan perbandingan yg sama (minyak ayam 7 sdm, 7 sdm kecap manis, paling asyik kalo pake kecap bango,  PS : bukan salesnya peush kecap bango loh)
Caranya :  Campurkan minyak ayam dan kecap secara merata, balurkan ke daging kambing yg sudah ditusuk.  Diamkan sebentar.  Panggang hingga matang.  Sajikan hangat dengan nasi / lontong dan sambal kecap (lihat resep di atas)
Variasi 3 :  Dengan bumbu rendaman  dari campuran bahan2 berikut :
5 lbr daun jeruk, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
1 sdm merica bubuk
100 ml kecap manis
2 sdm air jeruk nipis
Cara membuat : campur bumbu secara merata kemudian lumuri ke daging kambing yg sudah ditusuk.  Diamkan sebentar.  Panggang dibara api dengan sesekali diberi olesan bumbu lumuran.  Angkat dan sajikan dengan bumbu pelengkap dengan bahan2 berikut :
50 gr kol, iris halus
4 bh tomat, iris tipis
6 sdm bawang goreng untuk taburan
15 bh cabe rawit, iris halus
10 btr bawang merah, iris halus
5 sdm kecap manis
1 sdt merica bubuk
2 sdm air jeruk limau
Variasi 4 : Sate Kambing Bumbu Kacang
Bumbu olesan:
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
3 sdm bumbu kacang [Tips :  utk praktis gak perlu goreng dan gerus kacang  saya gunakan peanut butter  diberi santan  , garam dan cabe / sambel sesuai tingkat kepedasan yg disukai.  Semua bahan dicampur dan dididihkan, kemudian ambil 3 sdm utk bahan lumuran sedangkan sisanya untuk bumbu pelengkap saat menyantap sate nanti].
Cara membuat :
Tusuk sate dan lumuri dengan bumbu utk lumuran, bakar / panggang di atas bara api dengan sesekali diolesi dengan bahan lumuran.  Setelah matang, didangkan segera dengan bumbu kacang yang diberi tambahan kecap manis, irisan bawang merah, irisan cabe rawit  (jika suka pedes) dan acar timun.

 ibu-jempol.com
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Walimah Sahabat Tercinta

Allah memberikan anugerah kepada kita berupa rasa cinta dan kasih kepada sesama manusia, sudah sepatutnya kita menjalani anugerah itu dengan cara yang Allah cintai pula. Menikah. Walimatul ‘ursy yang syar’i tentulah menjadi dambaan kita semua. Belum lama ini saya punya pengalaman yang luar biasa. Izinkan saya membaginya dengan kalian semua. Seminggu yang lalu, saya dan teman-teman Madrashalihat menjadi panitia di pernikahan Mba Dita dan Mas Aris. Acaranya berlangsung di Masjid Jami Bintaro. Untuk menuju lokasi kita melakukan konvoi dengan mobil dan motor. Dua jam sebelum acara dimulai, yaitu jam 6 pagi kita sudah berkumpul dengan dresscode hijau – ungu. Karena prepare dan koordinasi, alhasil jam 7 pagi kita baru berangkat. Ketika sampai dilokasi, dekorasi nya sudah terpasang dengan tema warna hijau. Akad nikah sudah hampir dimulai, mempelai pria dan keluarga sudah berbaris rapi untuk acara serah terima seserahan. Sedangkan mempelai perempuan ‘disembunyikan’ diruang tertutup d...
1 komentar
lanjut yuuk »

Me & Flower

Bunga. Ciptaan Tuhan yang satu ini emang paling mempesona. Kalo lihat sekumpulan bungan itu rasanya tenang, damai, dan merasa jadi bagian dari mereka (statement yg terakhir jangan diambil hati yaa *intermezzo*.. wkwk). Ya, bahkan dalam lukisan pun bunga masih menunjukkan pesonanya. Warnanya, bentuknya, wanginya, semuanya mempesona. Satu bunga yang masih bikin penasaran adalah bunga Edelweis, Bunga Keabadian.. Adanya dipuncak gunung, dan karna ngedapetinnya perlu perjuangan ke puncak gunung, bunga ini jadi salah satu bunga yang special.. Berharap suatu saat bisa hiking dan memetik bunga itu .. :D #hope
Posting Komentar
lanjut yuuk »

Love You, Mom

Kasih sayang seorang ibu itu tiada dapat ditebus dengan apapun. Walaupun kita sudah membahagiakannya pun rasanya masih belum bisa membalas semua jasa-jasanya.. Kadang, khilaf selalu menyelimuti diri kita hingga terlontar kata kata yang harusnya tidak keluar.. Tapi ibu tetap bersabar dan tersenyum, maka tak salah jika menyebut kasih sayangnya sepanjang masa.. Itu benar adanya.. ketika kau sakit, lihatlah ia, ia juga sakit memikirkan kita, anaknya.. ia tak tidur untuk menjaga kita. ketika jatuh ia siap memberikan dekapan dan pelukannya untuk kita.. Ketika tersakiti, ia siap dengan pangkuan hangatnya dan membelai rambut kita.. Ia selalu menasihatimu, memberikan yang terbaik untukmu.. Bahagiakan Ibu kita, maka kita akan bahagia dengan Restunya. :)
Posting Komentar
lanjut yuuk »